Обеспечивает своевременно и в соответствии с режимом организации, доброкачественно приготовление пищи для воспитанников. Осуществляет приготовление блюд, согласно, цикличного меню: - варка бульонов, супов; - выпуск холодных блюд, закусок, вторых блюд, молочных блюд; - замешивание всех видов теста и выпечка изделий из него. Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки. Выдает приготовленные блюда по группам согласно меню и в соответствии с выходом. Участвует в составлении меню на каждый день. Проводит витаминизацию блюд. Принимает продукты от заведующего складом с учетом норм суточного довольствия и отходов. Обеспечивает правильное хранение продуктов и их расходование, отбор и хранение суточных проб блюд. |